Luego de vivir un tiempo acá, comprendo que lo que es así, es así y no hay nada que hacer al respecto...
Se me ocurrió preguntar por qué no se consumen productos regionales, frutas, verduras, pollos, cerdo, cordero. salamines quesos, pescado..... y siempre recibí la misma respuesta.
Hace muuuchos años sabían haber saladeros y ahumaderos, ya no quedan...
Un matadero pero cerró...
No es lugar para granja... solo se consiguen lechones en las "chacras", dudosos...
No es lugar para fruta...
Pollos y cerdos, es complicado... no te digo nada de cordero ..
Salamines, quesos... no se.. un peligro bromatológico...
Si , históricamente se fabrican chocolates, y alfajores artesanalmente, cubriendo las necesidades locales, no para exportación, lamentablemente porque son muy buenos !
Pregunté si se tejía, como en Mar del Plata..... pués no...
También hay una pequeña población de artesanos, pero eso no puede considerarse producción local ni industrial. Simple supervivencia...ahora muchas "artesanías" son chinas.
Los negocios locales abren en temporada, salvo los más importantes, que permaneces abiertos todo el año y sobran para la población estable...
En muchos casos sentí que la situación era comparable a Europa, porque muchos locales de comidas rápidas no tienen "delivery" al que estoy más que acostumbrado, enviciado... y los pocos que lo realizan son personas mayores, generalmente jubilados que de aburridos nomás hacen una changuita...
y Por qué no ponen pendejos, a repartir pedidos.... que sirvan para algo, porque pendejos, lo que se dice pendejos es lo que abunda, al pedo , circulando o tomando algo en cualquier lado...
Un comerciante conocido , me miró espantado..... NOOO!!!!!
como si hubiera visto al demonio en camiseta....!!!!
Ni se le ocurra, trabajan 1 semana y o se hacen bolsa con la motito o se agarran una mano con la puerta del coche o tropiezan con sus propios pies y me hacen juicio laboral..... y me salen cobrando un negro con pito y todo..... ( sin entrar en ninguna causa de discriminación... pues puede ser blanco , negro o colorau el que te haga juicio....) y me dió un sinfín de ejemplos....
Ahí comprendí cómo es que hay tantos abogados en un pueblo tan chico.... La industria local, la industria que no contamina, que no tiene impacto ambienta., la industria sin chimeneas, es la industria del JUICIO.....
Es así que no hay empleador o posible empleador que no tenga, que no tuvo o no tendrá un juicio laboral....
Dos casos....
Un Pequeño comerciante (service) tiene un tipo, con muy pocas luces que viene y se queda a tomar mate.. y a conversar y mirar la tele..... Cuando el service tiene que salir, él se queda mirando tele y de paso como que cuida que no se meta nadie.. cosa bastante improbable.... Pues bien, en cierto momento discuten porque uno quería mirar una telenovela y el otro un partido y el dueño de casa puso el partido y listo, total es su casa...
El tipo, se fue ofendido. A la semana apareció con un abogado (un Carancho) y con 3 testigos, borrachines conocidos y amigos del bar, le hizo juicio laboral y le sacó 10,000 pesos al pobre service , de los cuales cobró 2000 y el resto para el abogado y los gastos ...
Otro.... Un jóven habilidoso para todo trabajo, legal o ilegal, a la larga, consigue laburo en un negocio grande... Encima el dueño, un iluso lo pone en blanco... A los seis meses, se tira un cajón sobre un pie ... Juicio Laboral. Hace un año y medio que no labura y cobra sueldo completo y ahora está litigando por indemnización....
INDUSTRIA DEL JUICIO SIN CHIMENEAS...!!!
También hay una pequeña población de artesanos, pero eso no puede considerarse producción local ni industrial. Simple supervivencia...ahora muchas "artesanías" son chinas.
Los negocios locales abren en temporada, salvo los más importantes, que permaneces abiertos todo el año y sobran para la población estable...
En muchos casos sentí que la situación era comparable a Europa, porque muchos locales de comidas rápidas no tienen "delivery" al que estoy más que acostumbrado, enviciado... y los pocos que lo realizan son personas mayores, generalmente jubilados que de aburridos nomás hacen una changuita...
y Por qué no ponen pendejos, a repartir pedidos.... que sirvan para algo, porque pendejos, lo que se dice pendejos es lo que abunda, al pedo , circulando o tomando algo en cualquier lado...
Un comerciante conocido , me miró espantado..... NOOO!!!!!
como si hubiera visto al demonio en camiseta....!!!!
Ni se le ocurra, trabajan 1 semana y o se hacen bolsa con la motito o se agarran una mano con la puerta del coche o tropiezan con sus propios pies y me hacen juicio laboral..... y me salen cobrando un negro con pito y todo..... ( sin entrar en ninguna causa de discriminación... pues puede ser blanco , negro o colorau el que te haga juicio....) y me dió un sinfín de ejemplos....
Ahí comprendí cómo es que hay tantos abogados en un pueblo tan chico.... La industria local, la industria que no contamina, que no tiene impacto ambienta., la industria sin chimeneas, es la industria del JUICIO.....
Es así que no hay empleador o posible empleador que no tenga, que no tuvo o no tendrá un juicio laboral....
Dos casos....
Un Pequeño comerciante (service) tiene un tipo, con muy pocas luces que viene y se queda a tomar mate.. y a conversar y mirar la tele..... Cuando el service tiene que salir, él se queda mirando tele y de paso como que cuida que no se meta nadie.. cosa bastante improbable.... Pues bien, en cierto momento discuten porque uno quería mirar una telenovela y el otro un partido y el dueño de casa puso el partido y listo, total es su casa...
El tipo, se fue ofendido. A la semana apareció con un abogado (un Carancho) y con 3 testigos, borrachines conocidos y amigos del bar, le hizo juicio laboral y le sacó 10,000 pesos al pobre service , de los cuales cobró 2000 y el resto para el abogado y los gastos ...
Otro.... Un jóven habilidoso para todo trabajo, legal o ilegal, a la larga, consigue laburo en un negocio grande... Encima el dueño, un iluso lo pone en blanco... A los seis meses, se tira un cajón sobre un pie ... Juicio Laboral. Hace un año y medio que no labura y cobra sueldo completo y ahora está litigando por indemnización....
INDUSTRIA DEL JUICIO SIN CHIMENEAS...!!!
BASTA !!!! TENGO UN ATAQUE DE IRA....
Me voy a tomar un Rivotril y después la sigo, si quiero...!
Me voy a tomar un Rivotril y después la sigo, si quiero...!
INDUSTRIA SIN CHIMENEAS...!!!
PARTE II
Como escribí en la parte anterior, casi nada de lo que se consume es de producción local.
Una de las actividades histórica , como dije es la fabricación artesanal de alfajores y chocolates , excelentes...
La otra, ya que estamos en la costa donde se unen el río y el Atlántico, es la pesca...
Recuerdo que en los cincuenta....(qué viejo estoy)... había aquí nomás , a unos pocos km. un Cementerio de Caracoles, yo lo vi.
Yo mismo caminé por sobre millones de caracoles y me llevé de recuerdo algunos grandes y vistosos...
Como yo, todos los tuvieron la suerte de venir aquí en esa época disfrutaron de eso antes de que otros, más vivos quizá, comenzaron a llevarse los caracoles en tal cantidad que ya el cementerio de caracoles no existe más...
En los 50 y en los 60 se pescaba desde la playa y era común sacar corvinas de 15 kg o más....
Para la Fiesta Nacional de la Corvina Negra, los premios se otorgaban a pescadores que sacaban tremendos bichos de 30 y 40 kg...
Las almejas, alimento preferido de las corvinas, se obtenían simplemente tomándolas cuando las olas las dejaban sobre la arena, antes de que se enterraran con la lengua, igual que muchos políticos actuales...
Las usábamos para todo, como comida, con arroz, en escabeche, y hasta para carnada....
La voracidad de los visitantes, agotó las almejas, con las almejas, se fueron las corvinas...El último concurso de pesca se ganó con una raya.... (pieza que nosotros despreciábamos porque pese a que la raya puede comerse, doy fe porque yo he comido raya y es rica, en realidad nadie come raya.... simplemente es fea e impresiona...)
Para desencanto de muchos, casi no se pesca, de modo que el pescado que se vende en el pueblo donde hay dos pescaderías, es proveniente de Mar del Plata.
En una se consigue fresco , PERO cierra en invierno y en la otra se consigue de todo , pero congelado... de Ma3 del Plata
(Básicamente repito , no se pesca , y los mariscos no son de la zona , eso seguro)
Los ilusos turistas que creen que porque vienen a la costa van a comer pescados y mariscos más frescos que en Buenos Aires, se equivocan lastimosamente....
En todo caso lo único que conseguirán super fresco será lisa, pescado grasoso y fuerte , sólo para los que les gusta mucho el pescado, (como a mi... no tengo problema con la lisa...)
Qué lejos está el tiempo en que íbamos al negocio del "Gitano" el día siguiente al que volvía de pescar y comprábamos pescado recién sacado. (Lisa , que cortaba al medio, por el lomo, para hacer a la parrilla )
Luego volvíamos a los dos o tres días a llevarnos el pescado ahumado que preparaba en el fondo..... y huevas saladas, otro manjar solo para entendidos...
Algunos privilegiados, tenemos un conocido pescador, que , sale a pescar y cuando vuelve nos vende pescado verdaderamente fresco, de la zona, limpio y con un gusto que solamente puede tener por no haber pasado por el freezer...pero ésto es excepcional y reservado a los que lo conocemos.., un tipo que haga frio o calor se mete a poner sus redes...
Siempre queda el recurso de pescar uno mismo, pero ese es otro cuento y yo ya no estoy para soportar horas esperando, con un equipo de pesca de 25 lucas, que un estúpido pescado muerda el carísimo anzuelo y pueda llevármelo a mi casa para limpiarlo y comerlo, si es que no me dió asco sacarle las escamas, limpiarlo por "dentro" y cocinarlo....
Después de todo esto, estoy preparado para dárselo al Gato e irme a comer al Hispano....
Eso si. San Clemente del Tuyú Yo mismo caminé por sobre millones de caracoles y me llevé de recuerdo algunos grandes y vistosos...
Como yo, todos los tuvieron la suerte de venir aquí en esa época disfrutaron de eso antes de que otros, más vivos quizá, comenzaron a llevarse los caracoles en tal cantidad que ya el cementerio de caracoles no existe más...
En los 50 y en los 60 se pescaba desde la playa y era común sacar corvinas de 15 kg o más....
Para la Fiesta Nacional de la Corvina Negra, los premios se otorgaban a pescadores que sacaban tremendos bichos de 30 y 40 kg...
Las almejas, alimento preferido de las corvinas, se obtenían simplemente tomándolas cuando las olas las dejaban sobre la arena, antes de que se enterraran con la lengua, igual que muchos políticos actuales...
Las usábamos para todo, como comida, con arroz, en escabeche, y hasta para carnada....
La voracidad de los visitantes, agotó las almejas, con las almejas, se fueron las corvinas...El último concurso de pesca se ganó con una raya.... (pieza que nosotros despreciábamos porque pese a que la raya puede comerse, doy fe porque yo he comido raya y es rica, en realidad nadie come raya.... simplemente es fea e impresiona...)
Para desencanto de muchos, casi no se pesca, de modo que el pescado que se vende en el pueblo donde hay dos pescaderías, es proveniente de Mar del Plata.
En una se consigue fresco , PERO cierra en invierno y en la otra se consigue de todo , pero congelado... de Ma3 del Plata
(Básicamente repito , no se pesca , y los mariscos no son de la zona , eso seguro)
Los ilusos turistas que creen que porque vienen a la costa van a comer pescados y mariscos más frescos que en Buenos Aires, se equivocan lastimosamente....
En todo caso lo único que conseguirán super fresco será lisa, pescado grasoso y fuerte , sólo para los que les gusta mucho el pescado, (como a mi... no tengo problema con la lisa...)
Qué lejos está el tiempo en que íbamos al negocio del "Gitano" el día siguiente al que volvía de pescar y comprábamos pescado recién sacado. (Lisa , que cortaba al medio, por el lomo, para hacer a la parrilla )
Luego volvíamos a los dos o tres días a llevarnos el pescado ahumado que preparaba en el fondo..... y huevas saladas, otro manjar solo para entendidos...
Algunos privilegiados, tenemos un conocido pescador, que , sale a pescar y cuando vuelve nos vende pescado verdaderamente fresco, de la zona, limpio y con un gusto que solamente puede tener por no haber pasado por el freezer...pero ésto es excepcional y reservado a los que lo conocemos.., un tipo que haga frio o calor se mete a poner sus redes...
Siempre queda el recurso de pescar uno mismo, pero ese es otro cuento y yo ya no estoy para soportar horas esperando, con un equipo de pesca de 25 lucas, que un estúpido pescado muerda el carísimo anzuelo y pueda llevármelo a mi casa para limpiarlo y comerlo, si es que no me dió asco sacarle las escamas, limpiarlo por "dentro" y cocinarlo....
Después de todo esto, estoy preparado para dárselo al Gato e irme a comer al Hispano....
En primer lugar los negocios cierran al mediodía para comer y hacer la siesta , religiosamente, y si estás dentro, te invitan , a que vuelvas luego o te ganes el odio de todos...
Y religiones, así en plural, una mayoría de católicos, pero muchos cristianos evangélicos, pentecostales , luteranos, con pequeñas pero activas congregaciones, hasta Testigos de Jehová
y no puedo olvidarme de los Umbanda que en febrero hacen su reunión acá...
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